Mijn verhaal
Crispy Wagyu beef roll is mijn eerste sushi, die aardig ingewikkeld in elkaar zat en tegelijkertijd het meest bewerkbaar. De Wagyu beef moest gesneden worden in plakjes en gebrand, de tauge moest tempura gefrituurd worden met extra crispy skin, de spice saus mag niet te zwaar zijn met een tintelent spicyness. Deze roll heeft de basis gelegd voor meerdere creaties.
